音芙明星产品系列—-

表儿茶素

表儿茶素–您熟悉又陌生的朋友

一点点、Coco、喜茶、丧茶、奈雪……即使你没有在某个时刻为了一杯网红奶茶排上几个小时的队，你也一定知道奶茶在中国的城市有多流行。所谓茶红是非多，关于奶茶的争议从未停止，除了哪个口味更好喝，更大的争议是在它是否有益健康—不过，今天我们要谈的不是它的糖分，而是另外一种灵魂成分—茶多酚。

茶叶在中国有千年应用历史，始载于《名医别录》，“世医治暑病，以茶叶饮为首药”。茶文化不仅是中国饮品文化的代表，也在全世界范围里受到广泛的欢迎。现在人们知道，茶叶中最重要的有效成分是茶多酚，所以今天各种食品、饮料已经用茶多酚来替代添加茶叶。

茶多酚（Green Tea Polyphenols，简写为GTP）又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。那么，下面将要登场的就是茶多酚中的明星成分—来自音芙医药的表儿茶素。

表儿茶素（Epicatechin，EC），顾名思义，是来源于儿茶中的一类黄烷类多酚物质。《中国药典》规定，儿茶药材中儿茶素和表儿茶素含量不得低于21%。也许，你对表儿茶素不是很熟悉，但其实你每天都在服用它。除了我们熟知的茶叶，啤酒、蜂蜜、荔枝、巧克力等等都含有表儿茶素。

作为抗氧化明星队伍的一员大将，表儿茶素的抗氧化功能已被大家熟知。然而，表儿茶素的功能可不至于此。现在，音芙医药就带大家来重新认识一下我们的老朋友。

集众多功能于一身的明星膳食成分

一、抗氧化作用

早在1956年，Denham Harman就提出了衰老的自由基学说，认为衰老过程中的退行性变化是由于细胞正常代谢过程中产生自由基的有害作用造成的。清除自由基被认为是很多抗衰老和美白等功能的基础。表儿茶素属于黄酮类的多酚物质，因表儿茶素分子结构中酚羟基的存在，特别是邻苯二酚或邻苯三酚中的邻位羟基很容易被氧化成醌类，使其对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力，因而具有高效的清除自由基和脂质自由基的功能^[1]。表儿茶素不仅对H₂O₂引起的细胞内氧化应激产生抗氧化防御，且其甲基化和葡萄糖醛酸化代谢物也显著降低了人血管内皮细胞(HUVECs)中的氧化应激^[2]。

强抗氧化作用是多（酚）羟基黄酮类物质的共性，作为优良的膳食抗氧化剂，表儿茶素当然是其中的佼佼者，名副其实。

二、预防心血管疾病，保护心脏

流行病学和医学人类学调查表明，富含黄烷醇的食物对心血管健康有好处。表儿茶素是这些黄烷醇中发挥作用的主要物质，表儿茶素及其代谢产物是心血管益处的标志物。进一步研究表明，化学合成的表儿茶素展示出与富含黄烷醇的可可类似的功效^[3]。

表儿茶素在肝脏和主动脉中发挥抗炎和抗粥样硬化作用。以高胆固醇饮食导致动脉粥样硬化的小鼠为研究对象，在其高胆固醇致动脉粥样硬化饮食中添加表儿茶素与对照组相比，表儿茶素添加组小鼠的动脉粥样硬化病变面积减少27％^[4]。对美国爱荷华州的绝经妇女进行前瞻性调查，结果表明：表儿茶素与心血管疾病引发的死亡率呈显著反向关系^[5]。进一步研究发现：表儿茶素可通过刺激线粒体功能来改善心血管疾病^[6]。

三、保护神经，增强记忆

血脑屏障是人体最重要的保护屏障之一，其能有效避免有害物质对大脑的损伤。但是，这也阻碍了很多有效成分进入大脑，以保护大脑神经元，修复受损的大脑组织。所以，能否透过血脑屏障，就成为评价表儿茶素是否对有益大脑的重要指标。大鼠口服表儿茶素的实验中，在其大脑组织中检测到表儿茶素的代谢产物—表儿茶素葡糖苷酸和3′-O-甲基表儿茶素葡糖苷酸^[7]。

饲喂小鼠表儿茶素，久坐或转轮运动的小鼠认知能增强。在迷宫实验中，小鼠的空间记忆力持续时间增长，特别是与运动相结合效果更明显。并且，表儿茶素促进了血管的再生，提升了脊柱神经密度^[8]。淀粉样蛋白β25-35通过氧化应激引起神经毒性,是导致阿尔兹海默症中神经退行性病变的原因之一。表儿茶素可减弱海马体中淀粉状蛋白β25-35导致的氧化损害，这将为战胜阿尔兹海默症带来新的方法^[9]。

四、抗肿瘤

急性骨髓性白血病（AML）的实验证实，EC对正常大鼠脾细胞DNA损伤无明显影响，但明显增加了白血病动物脾细胞DNA链断裂的程度。与未治疗组相比，经过EC处理的大鼠白血病细胞百分率明显下降。研究结果表明，EC可作为急性髓系白血病标准治疗的有效补充^[10]。

五、增强肌肉力量，延缓肌肉疲劳

用表儿茶素喂养老鼠后，其运动表现改善，同时：(1)增加了后肢肌肉中的毛细血管数量，(2)增加肌肉线粒体数量以及线粒体生物发生的信号。这些结果表明表儿茶素增加了肌肉有氧代谢的能力，从而延缓了疲劳的发生^[11][12]。

表儿茶素可以减少心脏和骨骼肌的纤维化，同时改善骨骼肌功能。表儿茶素对于减轻肌营养不良相关的肌肉退化是有益处的^[13]。运动可以带给人很多好处，比如改善毛细血管和线粒体能力增强，但是，表儿茶素可以在停止运动后继续维持这种好处^[14]。

对于运动人群来说，这是一个令人兴奋的消息。

六、预防和治疗糖尿病

肥胖和糖尿病是困扰全世界的难题。表儿茶素可以有效提升胰岛素的灵敏度，并且降低由肥胖引起的胰岛素耐受^[15]。表儿茶素还能预防糖尿病，调节心衰和II型糖尿病引起的骨骼肌中的氧化应激反应^[16][17]。

在美国，表儿茶素被用于治疗早期糖尿病的首次临床评估也已经完成。

七、与其他膳食成分联合应用

表儿茶素与其他抗癌成分配合使用，还能起到增强抗癌活性的作用。例如表儿茶素与姜黄素配合使用，对姜黄素在日常饮食中的抗癌活性有显著的增强作用，通过表儿茶素的作用，姜黄素诱导肺癌细胞凋亡和抑制肿瘤细胞生长的作用得到加强^[18]。而与槲皮素联合使用，则发挥了协同保护神经的作用^[19]。

八、其他活性

表儿茶素还具有广泛的抗菌、抗炎等活性。未来关于表儿茶素的研究，一定会带给我们更多的惊喜。由于表儿茶素在食品中的普遍存在和长期服用历史，人体和表儿茶素具有很好的生物适应性，极高的安全性为表儿茶素作为膳食补充剂成分提供了很好的基础。

既然服用表儿茶素有这么多好处，那么如何挑选优质的表儿茶素原料就变得格外重要了。音芙医药作为中国膳食补充原料新生代研发企业的代表，推出了新一代的表儿茶素原料。

在音芙，遇见更好的表儿茶素

现代医学研究表明，补充膳食营养成分，光吃下去是不够的。能否对人体产生益处，更重要的指标是—生物利用度，也就是能被人体吸收和利用的程度。

表儿茶素的结构属于多羟基黄酮类，高活性的酚羟基是其作用的重要基础。然而，正是这点限制了它被人体细胞利用的效率。细胞膜的结构以磷脂双分子层为骨架，磷脂含量在细胞膜中的比例超过55%，这在很大程度上决定了细胞膜的特性—脂溶性的物质更容易透过细胞膜被细胞利用。

图1–细胞膜结构示意图

表儿茶素具有这么好的健康功能，要是不能很好被利用，岂不是暴殄天物？音芙医药的研究团队完美的解决了这个问题—采用与细胞膜具有极高生物相似性的磷脂双分子层与表儿茶素结合。

图2–磷脂分子结构示意图

经过反复试验论证，音芙医药确认了表儿茶素与磷脂的最佳比例—创新的表儿茶素磷脂复合物，既有适宜的水溶解度，适合添加于各种产品，如饮料、牛奶等，磷脂与细胞膜相似的结构和性质，更利于人体吸收利用。在正辛醇中的溶解度数据表明，表儿茶素磷脂复合物的表观溶解度是表儿茶素的28.6倍。

磷脂的包被，也很好地保护了表儿茶素的活性基团不被氧化—如果在进入人体之前就被氧化了，那还怎么发挥抗氧化的作用呢？所以，音芙的创新技术还极大地提高了表儿茶素的稳定性。

理化性能的提高，只是音芙研发的第一步。未来，我们将进行更多的体内外活性和生物利用度实验，以确证我们产品的独特性能。

诚然，在音芙，我们的创新不止于此。从音芙，您将得到更多！

References

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